10/06/17

Torradas com Puré de Abacate e Tofu Mexido / Toast with Mashed Avocado and Scrambled Tofu

Torradas com Puré de Abacate e Tofu Mexido / Toast with Mashed Avocado and Scrambled Tofu

De todas as pessoas com quem falo que se tornaram ou estão a tentar tornar vegan, a coisa mais difícil de largar é (quase) sempre o queijo. A seguir? O ovo. Especialmente porque são coisas que estão tão presentes na nossa vida, seja ao pequeno-almoço ou nos petiscos. Para o brunch desta semana decidi fazer a minha versão de Tofu Mexido. É super saborosa, fragrante e rápida de cozinhar. Basta verem o vídeo abaixo neste post!

Of all the people I talk to that went vegan or are trying to go vegan, the hardest thing to let go is the cheese. The second hardest? Egg. Especially because these things are present in the whole of our lives, be it for breakfast or in our snacks. For this week's brunch I decided to make my version of Scrambled Tofu. It's super tasty, fragrant and quick to make. Just check the video below, in the publication!

Torradas com Puré de Abacate e Tofu Mexido / Toast with Mashed Avocado and Scrambled Tofu

Eu gosto imenso da combinação do abacate cremoso e de sabor suave com o tofu temperado com caril. É um prato ótimo para brunch e vão impressionar os vossos convidados com as cores lindas.

I really like the combination of the creamy, yet mild-flavoured, avocado with the curry-seasoned tofu. It's a great dish for brunch and you'll impress your guests with the amazing colours.

Torradas com Puré de Abacate e Tofu Mexido / Toast with Mashed Avocado and Scrambled Tofu

Se tiverem as vossas próprias versões de Tofu Mexido, digam que adoro descobrir e experimentar receitas novas!

If you have your own versions of Scrambled Tofu, let me know - I love finding and trying new recipes!



Ingredientes:
100g de tofu firme
3 c. de chá de pó de caril
1 c. de chá de cebola (ou alho) em pó
1/2 c. de chá de sal marinho
1/2 abacate
2 fatias de pão

Ingredients:
100g of firm tofu
3 tsp of curry powder
1 tsp of onion (or garlic) powder
1/2 tsp of sea salt
1/2 avocado
2 slices of bread

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Instruções:
1) Sequem o tofu com um pano ou com papel de cozinha, fazendo pressão com algo pesado para a água sair. Desfaçam o tofu numa taça, com um garfo, até ficarem com pedaços pequenos e médios. Temperem o tofu com pó de caril, pó de cebola ou alho e sal marinho.
2) Aqueçam uma frigideira anti-aderente (eu uso uma de cerâmica) em lume médio e aqueçam o tofu nela durante uns 2 a 3 minutos.
3) Enquanto o tofu aquece, ponham o pão a torrar e abram o abacate, descarocem-no, tirem-no da casca e esmaguem-no até ficar em puré, com um garfo. Quando o tofu estiver pronto, tirem-no do lume. Espalhem o puré de abacate em cada fatia e coloquem tofu em cada uma ao gosto de cada um.

Instructions:
1) Dry the tofu with a cloth or some kitchen paper, putting pressure on it with something heavy, so that the water gets out. Mash the tofu in a bowl, with a fork, until you get small and medium bits. Season the tofu with curry powder, onion (or garlic) powder and sea salt.
2) Heat up a non-stick pan (I use a ceramic one) in medium heat and heat up the tofu for 2 to 3 minutes.
3) While the tofu warms up, put the bread on the toasted and open up the avocado, remove the pit, scoop it out of the skin and mash it with a fork until you get a puré. When the tofu is ready, take it out of the hob. Spread the avocado mash on each slice of bread and serve tofu on top, to your taste.


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P.S. - Eu estou habituada a cozinhar só para mim. Se quiserem fazer esta receita para mais gente, aumentem as quantidades de acordo com o número de pessoas que vão servir.

P.S. - I'm used to cooking only for myself. If you want to make this recipe for more people, just increase the quantities in proportion to the amount of people you're serving.

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