14/06/17

Massa Cremosa de Cogumelos e Espargos / Creamy Pasta with Mushrooms and Asparagus

Massa Cremosa de Cogumelos e Espargos / Creamy Pasta with Mushrooms and Asparagus

Há dias que tenho tão pouca vontade de cozinhar que já é uma sorte não acabar a comer apenas fruta e vegetais crus. Se me seguem no Instagram, sabem que esta receita foi preparada super a correr, para ser publicada hoje. Tenho mesmo de parar de adiar as minhas tarefas até à última. Sempre fui assim. Quando estudava, era daquelas que ficava a marrar no dia anterior. Trabalhos? Idem. Procrastinação, o teu nome é Joana. Esta receita é simples, tem poucos ingredientes e é rápida de fazer. Espero que gostem!

There's days when I really don't feel like cooking, so it's lucky I don't end up eating just raw fruit and veggies. If you follow me on Instagram you know this recipe was prepared in a hurry to be published today. I really must stop postponing my tasks until the last minute. I've always been like that. When I was studying, I was one of those people burning the midnight oil the night before. Projects? Same. Procrastination, thy name is Joana. This is a simple recipe that has few ingredients and is quick to make. I hope you enjoy it!

Massa Cremosa de Cogumelos e Espargos / Creamy Pasta with Mushrooms and Asparagus Massa Cremosa de Cogumelos e Espargos / Creamy Pasta with Mushrooms and Asparagus

As natas que eu usei aqui foram as da Oatly, mas há outras marcas com natas de, por exemplo, soja. Já experimentei as da Alpro e também são boas.

The cream I used here was from Oatly, but there's other brands with cream made from, for examplo, soy. I've tried Alpro's and they're good too.


Ingredientes:
1 chávena de massa
4-5 peças de espargos
1 chávena cheia de cogumelos pleurothus
1/2 cebola
2 colheres de sopa de mostarda
125ml natas vegetais
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
Água

Ingredients:
1 cup of pasta
4-5 pieces of asparagus
1 full cup of oyster mushrooms
1/2 onion
2 tbsp of mustard
1/2 cup of vegetable cream
1 pinch of salt
1 pinch of pepper
Water

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Instruções:
1) Corta os espargos e desfia os cogumelos e reserva. Aquece uma frigideira em lume médio e, quando esta estiver quente, coloca lá a cebola cortada em pedaços e adiciona uma ou duas colheres de água para cozinhar a cebola sem colar à frigideira.
2) Quando a cebola estiver translúcida, adiciona os espargos e os cogumelos. Tempera com o sal e a pimenta e tapa com uma tampa, adicionando um bocadinho de água se necessário.
3) Põe água a ferver numa panela à parte e coze uma chávena de massa de acordo com as instruções do pacote.
4) Quando os espargos e os cogumelos estiver 'al dente', adiciona as natas e a mostarda e mexe muito bem. Depois adiciona a massa já escorrida e mistura outra vez. Serve como está ou adiciona parmesão vegan para dar um saborzinho extra.

Instructions:
1) Chop up the asparagus and break up the mushrooms and reserve on the side. Heat up a pan in medium heat and, when it's hot, start cooking the chopped up onion and add one to two tablespoons of water to cook it with sticking to the pan.
2) When the onion is clear, add the asparagus and the mushrooms. Season with the salt and pepper and cover with a lid, adding a bit of water if necessary.
3) Boil some water in a separate pot and cook the cup of pasta according to the packet's instructions.
4) When the asparagus and the mushrooms are 'al dente', add the cream and the mustard and mix very well. Then, add the already drained and rinsed pasta and mix it again. Serve as is or add some vegan parmesan for a little extra flavour.

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P.S. - Eu estou habituada a cozinhar só para mim. Se quiserem fazer esta receita para mais gente, aumentem as quantidades de acordo com o número de pessoas que vão servir.

P.S. - I'm used to cooking only for myself. If you want to make this recipe for more people, just increase the quantities in proportion to the amount of people you're serving.

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