28/06/17

Brownies de Feijão Preto sem Glúten / Gluten-Free Black Bean Brownies

Brownies de Feijão Preto sem Glúten / Gluten-Free Black Bean Brownies

Adoro chocolate. Sou daquelas pessoas que, antes de ser vegan, comia chocolate como se fosse um vício. Agora sou mais controlada porque, sem o leite, tornou-se menos viciante - mas adoro na mesma um docinho achocolatado. Ando há semanas para partilhar convosco a minha receita de brownies de feijão preto - mais saudáveis, menos pesados e sem glúten! Não são super doces porque já levam açúcar e não quis exagerar, mas com a manteiga de amendoim por cima ficam mesmo no ponto.

I love chocolate. I'm one of those people that, prior to becoming vegan, I ate chocolate like an addict. Now I can control myself because, without the milk, it's not as addictive - but I still love a chocolatey sweet. I've been meaning to share my recipe for black bean brownies for weeks - they're healthier, less heavy and gluten-free! They're not super sweet as they already have sugar and I didn't want to push it, but with the peanut butter on top they're perfect.

Brownies de Feijão Preto sem Glúten / Gluten-Free Black Bean Brownies Brownies de Feijão Preto sem Glúten / Gluten-Free Black Bean Brownies

Estes brownies são perfeitos para levar para um picnic ou como um snack para a piscina. Não têm farinha por isso são bastante leves e a manteiga de amendoim dá aquele toquezinho especial.

These brownies are perfect for a picnic or as a snack by the pool. They're flourless so they're quite light and the peanut butter gives it a little special touch.


Ingredientes:
420g de feijão preto cozido
2 "ovos" de linhaça (2 c. de sopa de linhaça moída com 6 c. de sopa de água)
3 c. de sopa de óleo de côco derretido
6 c. de sopa de água
1 c. de chá de pó de maca
1/2 c. de chá de sal marinho
70g de açúcar de côco
1 c. de chá cheia de fermento em pó
2 c. de sopa de manteiga de amendoim

Ingredients:
420g/1 can of cooked black beans
2 linseed "eggs" (2 tbsps of ground linseeds with 6 tbsps of water)
3 tbsps of coconut oil
6 tbsps of water
1 tsp of maca powder
1/2 tsp of sea salt
70g of coconut sugar
1 heaped tsp of baking powder
2 tbsps of peanut butter

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Instruções:
1) Pré-aquece o forno a 170ºC.
2) Coze o feijão preto e deixa arrefecer ou, se compraste em lata, lava-o bem e reserva.
3) Numa taça pequena, prepara os "ovos" de linhaça com a linhaça moída e a água.
4) Num processador, coloca todos os ingredientes, incluindo os "ovos" e as outras 6 colheres de água. Mistura até ficares com uma massa homogénea.
5) Coloca a mistura numa forma de brownies coberta com papel vegetal e adiciona a manteiga de amendoim, espalhando com um pauzinho de madeira (eu uso daqueles para espetadas). Coloca a forma no forno e deixa cozer durante 25 minutos. Deixa arrefecer uns 20 minutos antes de cortares. É esperado estar cremoso por dentro.

Instructions:
1) Pre-heat the oven at 350ºF/170ºC.
2) Boil the beans and let them cool down or, if you bought them in a can, wash and rinse them very well and reserve.
3) In a small bowl, prepare the linseed "eggs" the ground linseed and the water.
4) Place all the ingredients in the food processor, including the "eggs" and the other 6 tbsps of water. Mix it all until you get a homogenous batter.
5) Place the mixture in a brownie pan (covered with baking paper) and add the peanut butter. Spread it softly (I use a wooden skewer stick). Place the pan in the oven and let it bake for 25 minutes. Let it cool about 20 minutes before cutting the brownies and serving. It's natural for the brownies to be creamy on the inside.

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