20/04/17

Bolachas de Alfarroba com Sementes / Carob Crackers with Seeds

Carob Crackers with Seeds / Bolachas de Alfarroba com Sementes

Há uns tempos, a Lush contatou-me para me lançar um desafio: criar uma receita que promovesse o movimento Zero Waste em parceria com eles e com a Maria Granel. O plano era eu ir à loja da Maria Granel e, com os lenços da Lush, comprar os ingredientes que precisava para a minha receita. Decidi que o ideal seria dar-vos uma receita que fosse simples, rápida de fazer e visualmente interessante. Decidi fazer as bolachas de alfarroba com sementes - espero que gostem!

A while back, Lush contacted me to give me a challenge: to create a recipe that promoted the Zero Waste movement in a partnership with them and Maria Granel. The goal was to go to Maria Granel's shop and, with Lush's scarves, get all the necessary ingredients for my recipe. I decided the ideal thing to do would be to give you a recipe that was simple, quick to make and visually interesting. I settled on carob crackers with seeds - I hope you enjoy it!

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Estas bolachas são ótimas para comer com molhos como hummus e guacamole, ou como acompanhamento de sopas quentes. Eu adoro-as especialmente com queijo vegano e hummus. Tão bom! A farinha de alfarroba é muito fragrante, lembrando-me ligeiramente a chocolate em pó forte. 

These crackers are great to eat with dips like hummus and guacamole, or as a complement to hot soups. I love them particularly with vegan cheese and hummus. So good! Carob flour is very fragrant, reminding me of strong powdered chocolate.
  Carob Crackers with Seeds / Bolachas de Alfarroba com Sementes

Ingredientes:
420g de farinha (eu usei de alfarroba, mas pode usar de centeio, trigo, ou uma mistura de duas farinhas)
2 c. de chá de açúcar (usei de côco aqui)
2 c. de chá de sal (usei sal rosa dos Himalaias, mas outro sal fino serve)
4 c. de sopa de azeite extra virgem 250ml de água
1 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de sopa de sementes de linhaça
1 c. de sopa de sementes de papoila
1 c. de sopa de sementes de girassol

Ingredients:
3 cups of flour (I used carob flour, but you can use rye, wheat or a mixture of two flours)
2 tsp of sugar (I used coconut sugar here)
2 tsp of salt (I used pink himalayan salt, but another fine salt is okay)
4 tbsp of extra virgin olive oil
250ml of water
1 tbsp of sesame seeds
1 tbsp of linseed seeds
1 tbsp of poppy seeds
1 tbsp of sunflower seeds
  Carob Crackers with Seeds / Bolachas de Alfarroba com Sementes

Instruções:
1) Pré-aqueça o forno a 230ºC.
2) Misture a farinha, o açúcar e o sal numa taça de tamanho médio.
3) Adicione o azeite e a água aos ingredientes secos e misture suavemente com os dedos, amassando até ficar uma massa homogénea e mole.
4) Molde a massa na forma de um cubo, corte ao meio e reserve metade.
5) Numa superfície limpa e polvilhada com farinha, comece a esticar a outra metade da massa. Estique até formar um retângulo com cerca de 3mm de espessura.
6) Pincele a massa com um pouco de água e espalhe as sementes a seu gosto. Se desejar, adicione temperos como tomilho seco ou pimentão doce fumado.
7) Corte a massa em retângulos de tamanho típico de bolacha salgada e, com uma espátula, transfira-os para um tabuleiro coberto com papel vegetal (ou, alternativamente, polvilhe o tabuleiro com farinha).
8) Antes de colocar o tabuleiro no forno, espete um garfo em cada bolacha para que não inche excessivamente.
9) Coloque as bolachas no forno pré-aquecido durante 12 a 15 minutos, dependendo do quão tostadas as quer e da espessura com que as bolachas ficaram.
10) Deixe as bolachas a arrefecer no tabuleiro ou numa grelha de arrefecimento enquanto repete este processo todo desde o passo 5) com a outra metade da massa.
11) Uma vez que as bolachas estejam frias, pode guardá-las num recipiente hermético durante 3 a 5 dias.

Instructions:
1) Pre-heat the oven at 230ºC/450ºF.
2) Mix the flour, the sugar and the salt in a medium-sized bowl.
3) Add the olive oil and the water to the dry ingredients and mix everything slowly with your fingers until the dough becomes homogenous and soft to the touch.
4) Shape the dough into a cube, cut it in two and put half of it aside.
5) In a clean and flour-sprinkled surface, start rolling out half of the dough. Roll it out into a rectangle with about 3mm (1/8 inch) of thickness.
6) Brush the dough with a bit of water and spread the seeds at your taste. If you wish, add seasonings like dry thyme or smoked paprika.
7) Cut the dough into cracker-sized rectangles and, with a spatula, transfer them to a tray lined with baking paper (or, alternatively, a tray sprinkled with flour).
8) Before you put the tray in the oven, prick each cracker with a fork so it doesn't puff up excessively.
9) Place the crackers in the pre-heated oven for 12 to 15 minutes, depending on how toasted you like them or on how thick you made them.
10) Let the crackers cool in the tray or in a cooling rack while you repeat the whole process since step 5) with the other half of the dough.
11) Once the crackers have cooled down, you can store them in airtight containers for 3 to 5 days.
  Carob Crackers with Seeds / Bolachas de Alfarroba com Sementes

E aqui estão as bolachas. Simples e deliciosas. Digam-me o que acham delas!
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And here are the crackers. Simple and delicious. Let me know what you think about them!

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